Backen: Kartoffel-Quark-Kuchen aus Mecklenburg-Vorpommern

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln weich kochen, schälen und abkühlen lassen.

  2.Eigelb mit einer Prise Salz und Zucker schaumig rühren.

  3.Quark, Backpulver, Tonkabohnenabrieb und Backpulver zugeben. Die kalten Kartoffeln fein reiben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiwseiß steif schlagen und vorsichtig mit einem Schneebesen unter den Teig arbeiten.

  4.Eine Tortenform (28 cm) fetten und bröseln. Den Teig einfüllen und den Kuchen bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr ca. eine Stunde backen. (Zahnstocherprobe)

  5.TIPP: Nach dem Backen mit brauner Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von lunapiena
  vom 18.08.2015

  
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