Dampfnudeln

Zubereitung

• Dampfnudeln

  1.Hefe und 2 EL Zucker,Salz mit etwas warmer Milch auflösen - Butter und die Hälfte der Milch erwärmen (nicht kochen), Ei und Mehl unter die Hefemischung mengen und Milch-Buttermischung einkneten.

  2.Den Teig eine Stunde abgedeckt ruhen und gehen lassen.

  3.Anschließend aus dem Hefeteig 8 Kugeln formen und erneut eine halbe Stunde ruhen lassen. Derweil die übrige Milch mit Butter und Zucker in eine Pfanne geben und erwärmen - die Kugeln hinein setzen und sofort abdecken - bei mittlerer Hitze dämpfen, bis alle Flüssigkeit verdampft.

• Vanillesauce

  4.In der Zwischenzeit die Milch mit einer Vanilleschote aufkochen - den Zucker mit dem Puddingpulver und einer Prise Salz mischen und mit etwas Milch anrühren - die Masse in die heiße Milch einrühren und unter Rühren von der Flamme nehmen.

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  Rezept von K****o
  vom 14.03.2015

  
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