Falscher Hase im Blätterteigmantel

Zubereitung

• 1.4 Eier etwa 8 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Die Mangoldblätter mit heißem Wasser überbrühen, abschrecken, die harten Mittelrippen herausschneiden und die Blätter auf einem Küchentuch zum Trocknen ausbreiten.

• 2.Hack, Brösel, 2 Eier und Senf verkneten mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blätterteigboden ausbreiten. Hackmasse gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Mit den Mangoldblättern flächig belegen und die gekochten Eier in einer Reihe auf die Mitte verteilen.

• 3.Eigelb und Sahne verquirlen, die Teigränder damit bestreichen und den Strudel aufrollen, an den Rändern festdrücken. Den Strudel mit der restlichen eigelbsahne bestreichen und auf ein mit -backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober und Unterhitze (Umluft 180 Grad) 20 Minuten backen.

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  Rezept von c****y
  vom 26.02.2015

  
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