Name: Topfennockerl
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 Gramm Topfen; 60 Gramm Butter flüssig; 2 Stück Eier Freiland; 2 Stück Eigelb; 100 Gramm Weizen Grieß; 1 Prise Salz; ½ Stück Schale von unbehandelter Zitrone; Zum Wälzen; 100 Gramm Butter; 150 Gramm Semmelbrösel; Zucker zum Bestreuen

Topfennockerl

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Topfen	500 Gramm
Butter flüssig	60 Gramm
Eier Freiland	2 Stück
Eigelb	2 Stück
Weizen Grieß	100 Gramm
Salz	1 Prise
Schale von unbehandelter Zitrone	½ Stück
Zum Wälzen	etwas
Butter	100 Gramm
Semmelbrösel	150 Gramm
Zucker zum Bestreuen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Topfen,Butter,Eier,Dotter,Grieß,Salz und Zitronenschale glattrühren. Die Masse 30 Minuten kalt stellen. Mit einem großen Löffel Nocken ausstechen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten ziehen lassen.Wenn die Nocken an der Oberfläche schwimmen,mit einem Lochschöpfer herausnehmen. Brösel in erhitzter Butter anrösten und die gut abgetropften Nocken darin wälzen. Als Beilage Kompott oder Fruchtspiegel.
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Rezept von K****l
vom 04.02.2015

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