Name: Zuchini Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 Gramm Penne oder Spagetti; 10 Scheiben Speck durchwachsen (Frühstücksspeck); 1 Große Zuchini - halbiert und in dünne Scheiben geschnitten; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, Thymian; 4 Stück Eigelb; 100 ml Sahne; 50 Gramm frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano; 1 Kleine Tasse Nudelwasser; 1 Prise Kräutersalz und Pfeffer

Zuchini Carbonara

40 Minleicht

Bild 1 von 1 Zuchini Carbonara
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Penne oder Spagetti	500 Gramm

für die Zuchini
Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)	10 Scheiben
Zuchini - halbiert und in dünne Scheiben geschnitten	1 Große
Olivenöl	1 Schuss
Pfeffer, Thymian	1 Prise

für die Carbonara
Eigelb	4 Stück
Sahne	100 ml
frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano	50 Gramm
Nudelwasser	1 Kleine Tasse
Kräutersalz und Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 30 Min

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Nudeln "all Dente" kochen, eine Tasse Kochwasser abschöpfen, abgiesen und beiseite stellen.
2.Mit einem Schneebesen das Eigelb; die Sahne und den Käse gut vermischen, würzen und beiseite Stellen.
3.Den Speck in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl knusprig braten und beiseite legen. Die Zuchini im Bratfett so lange braten, bis sie goldraun und weich geworden sind. Mit Pfeffer und Thymian abschmecken. Speck zerreiben und drüber streuen. Die Nudeln in die Pfanne geben, von der Kochplatte nehmen, Soße und etwas Kochwasser dazugeben und schnell durchmischen bis die Soße schön glänzt. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von heavymetlar
vom 05.01.2015

Auch lecker

Kommentare zu „Zuchini Carbonara“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich