Name: Fondue mit dreierlei Fleisch und fünf Saucen
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Rinderfilet; 250 g Schweinefilet; 250 g Putenbrust; 1 ½ Liter Sonnenblumenöl; 250 g Sahnemeerrettich; 150 g Preiselbeeren aus dem Glas; 250 g Crème fraîche mit Kräutern; 1 Bund Schnittlauch; 100 g Löwensenf; 100 g Dijon Senf; 100 g Senf süß; 1 Schuss Olivenöl; 300 ml Balsamico; 10 Stk. Pflaumen Armagnac, eingelegt; 1 EL Pflaumenmus

Fondue mit dreierlei Fleisch und fünf Saucen

30 Minleicht

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Fondue mit dreierlei Fleisch und fünf Saucen - Rezept

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Zutaten für 5 Personen

Fondue
Rinderfilet	250 g
Schweinefilet	250 g
Putenbrust	250 g
Sonnenblumenöl	1 ½ Liter

Sauce 1:
Sahnemeerrettich	250 g
Preiselbeeren aus dem Glas	150 g

Sauce 2:
Crème fraîche mit Kräutern	250 g
Schnittlauch	1 Bund

Sauce 3:
Löwensenf	100 g
Dijon Senf	100 g
Senf süß	100 g

Sauce 4:
Olivenöl	1 Schuss
Balsamico	300 ml
Pflaumen Armagnac, eingelegt	10 Stk.
Pflaumenmus	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Gesamtzeit:
30 Min

Fondue
1.Das Fleisch in kleine, mundgerechte Happen aufschneiden.
Sauce 1-4:
2.Jeweils die Zutaten für die ersten fünf Saucen vermengen.
Sauce 5:
3.Für die Balsamico-Reduktion, das Olivenöl mit ca. 300 ml Balsamico ablöschen und reduzieren lassen. Danach 10 eingelegte Pflaumen dazu geben. Mit einem großen Löffel Pflaumenmuss verfeinern.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 22.12.2014

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