Florentiner Zwetschgen Kuchen

Zubereitung

• Germteig zubereiten

  1.milch auf 40 grad erwärmen - zucker und hefe darin auflösen - mehl und salz zugeben - mit der küchenmaschine gut kneten lassen - nach einigen minuten die flüssige butter zugeben und weiterkneten bis ein elastischer germteig entsteht

  2.den germteig dann abgedeckt an einem warmen ort für ca. 10 bis 15 min ruhen lassen - den teig danach ausrollen und in die kuchenform legen - einen rand hochziehen - wieder 15 bis 20 min an einem warmen ort gehen lassen

• Zubereitung Florentinermasse

  3.butter, zucker, honig und sahne in einem kleinen topf zum kochen bringen - 5 min köcheln lassen dann die mandeln zugeben, verrühren und abkühlen lassen

• süße Bröseln

  4.brösel mit dem zucker verrühren und auf dem hefeteig verteilen - durch das abdecken mit der florentinermasse bleibt die ganze feuchtigkeit der früchte im kuchen ....die bröselschicht nimmt das auf und verhindert so, dass der boden aufweicht

• belegen mit Zwetschgen und Florentinermasse

  5.zwetschgen halbieren und danach vierteln aber nicht ganz durchschneiden - zwetschgen auf dem kuchen dicht verteilen und mit zimtzucker bestreuen - florentinermasse drüber verteilen

• backen

  6.im vorgeheizten backrohr ca 35 min. bei 180 grad O/U backen

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  Rezept von emari
  vom 03.11.2014

  
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