Quittenbrot

Zubereitung

• 1.Die Quitten waschen, schälen und entkernen. Anschließend halbieren oder vierteln und in einen großen Topf geben, mit Wasser bedeckt aufkochen und etwa 30 Minuten weich kochen lassen.

• 2.Quitten aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch wiegen und mit der selben Menge Zucker in einen Topf geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder Schneebesen zerdrücken und aufkochen. Zitronensaft zugeben und unter regelmäßigem rühren ca. 30 Minuten köcheln.

• 3.Das Mus auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und über Nacht auskühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

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  Rezept von s****3
  vom 17.10.2014