Pfannengericht: Pfifferling-Tomaten-Pfanne

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Zwiebel schälen udn feinhacken...Pilze putzen und grob in Stücke teieln...Tomaten waschne, Stielansatz entfernen und viertel...Getrockenten Tomaten von Öl befreien und klein schneiden...Rosmanzweig(e) waschen, Nadeln abziehen udn grob hacken

• Kochen

  2.Öl in einer Pfanne erhitzen...Zwiebel- und Pilzestücke ca. 5 Minuten anbraten...Tomatenviertel dazufügen, aufkochen und lose Haut entfernen (ca. 7 Minuten)...mit 30 ml Rotwein ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen...70 ml Rotwein mit getrockneten Tomaten und Gewürzen beifügen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen

• Servieren

  3.Auf eine flachen Teller die Pfiifferling-Tomaten.Pfanne mit Balsamicocreme geben und mit Vollkornbrötchen udn ein Glas Rotwein ("Schwarze Mädchentraube - Merlot") genießen

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  Rezept von widder1987
  vom 15.10.2014

  
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