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Marzipan Kokos Muffins

leicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Mehl250 g
Backpulver2 ½ TL
Natron½ TL
Kokosflocken70 g
Zucker130 g
Eier2
Öl80 ml
Joghurt250 g
Marzipan100 g
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Ofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen.

  • 2.Mehl und Backpulver sieben, mit Natron, Kokosflocken und Zucker vermischen. Marzipan dazureiben und untermengen.

  • 3.Eier, Öl und Joghurt verschlagen.

  • 4.Dann die trockene Mehlmischung mit der feuchten Eiermischung kurz verrühren. So wenig wie möglich rühren, nur soviel bis die Zutaten gut vermischt sind.

  • 5.Den Teig mit einem Esslöffel in die Muffinvertiefungen füllen und im Ofen 20-25 min backen.

  • 6.Dann etwas auskühlen lassen und genießen.

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    Rezept von andrea_h89
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