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Minestrone

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Minestrone - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Kartoffeln2 mittelgrosse
Mini-Möhren200 gr.
Zucchini grün1 mittelgrosse
Fenchelknollen mit Grün1 mittelgrosse
Tomaten rot frisch2 mittelgrosse
Zwiebel rot1 mittelgrosse
Wirsingkohl frisch100 gr.
Speck durchwachsen, in Scheiben200 gr.
Olivenöl4 EL
Gemüsebrühe2 Liter
Majoran frisch1 EL
Thymian frisch1 EL
Salz und Pfeffer etwas
Bergkäse etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Alle Gemüse waschen ,waschen ,putzen evtl .schälen und in Stücke schneiden . Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden .

    2.Speck in kleine Stücke schneiden .In einem Topf den Speck auslassen .Öl und das Gemüse dazugeben und alles leicht andünsten lassen .

    3.Mit der Brühe aufgießen ,aufkochen lassen und 20 Min.köcheln lassen . Mit Salz und Pfeffer abschmecken .Kräuter grob hacken .Bergkäse hobeln .

    4.Gemüse-Suppe auf Tellern anrichten ,mit den Kräutern und dem Bergkäse bestreut servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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