Kassler mit Apfel-Brot-Kruste

Zubereitung

• 1.Das Roggenbrot in sehr kleine Würfel schneiden oder zerbröseln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Apfel grob raspeln (mit Schale) und mit Zitronensaft mischen.

• 2.Diese ganzen Zutaten mit dem Frischkäse verrühren und mit Pfeffer abschmecken.

• 3.Das Kassler in ca. 8 Scheiben schneiden, Schmalz erhitzen und die Kassler-Scheiben darin kurz aber kräftig anbraten, anschließend in eine Auflaufform legen. Den Bratansatz mit ca. 150 m Wasser ablöschen, kurz aufkochen lassen und über das Kassler gießen.

• 4.Die Frischkäsemasse auf dem Kassler verteilen und etwas andrücken. Die Butter in Flöckchen auf die Masse geben und ab... in den vorgeheizten Ofen. 225°C (Umluft ca. 180 - 200°C) für ca. 25 min.

• 5.Als Beilagen hatte ich Kartoffelpüree und Kopfsalat.

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  Rezept von B****e
  vom 08.09.2014

  
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