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Resteverwertung: Kartoffel-Omelett

einfach

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Pellkartoffeln3
Zwiebel1
Öl2 EL
Salz und Pfeffer etwas
Eier2
Schnittlauch frisch½ Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Pellkartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Zwiebelscheiben glasig dünsten und die Kartoffelscheiben möglichst nebeneinander liegend verteilen, Salzen und pfeffern und 5 Minuten unter Wenden braten.

  • 2.Inzwischen die Eier verquirlen. Über die Kartoffel geben,verteilen und ca. 10 Minuten stocken lassen. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen Und mit Schnittlauch servieren.

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    Rezept von H****i
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