Gebratener Spargel mit Schinken, schnell gemacht und sehr lecker

Zubereitung

• 1.Spargel waschen, schälen (den grünen nur im unteren Teil). In ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen, Spargel zufügen und langsam goldbraun braten. Zucker zugeben und leicht karamelisieren. Es sollte noch Biss haben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dazu den Schinken reichen.

  2.Dieses Rezept habe ich inzwischen 2mal nachgekocht, wobei ich beim 2. Mal statt Knochenschinken luftgetrockneten Iberischen (von den schwarzen Schweinen) genommen habe und den Spargel mit etwas Chiliflocken aufgepeppt habe. Beide Variationen waren sehr lecker.

  3.Dazu gab es krosse Baguettescheiben und einen trockenen Weißwein.

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  Rezept von o****6
  vom 03.05.2014

  
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