Name: Schnibbelbohnensuppe wie sie im "Bergischen Land" zubereitet wird.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Packung saure Bohnen; 2 Zwiebeln gewürfelt; ½ Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe; 1 Stange Porree längs halbieren und in Scheiben geschnitten; 1 Möhre gewürfelt; 500 gr. Kartoffeln gewürfelt; 3 Mettwürste geräuchert; 125 gr. Bauchspeck gewürfelt; Bohnenkraut fein geschnitten; Pfeffer aus der Mühle; evtl. etwas Zucker

Schnibbelbohnensuppe wie sie im "Bergischen Land" zubereitet wird.

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Schnibbelbohnensuppe wie sie im "Bergischen Land" zubereitet wird. - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


saure Bohnen	1 Packung
Zwiebeln gewürfelt	2
Fleisch- oder Gemüsebrühe	½ Liter
Porree längs halbieren und in Scheiben geschnitten	1 Stange
Möhre gewürfelt	1
Kartoffeln gewürfelt	500 gr.
Mettwürste geräuchert	3
Bauchspeck gewürfelt	125 gr.
Bohnenkraut fein geschnitten	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
evtl. etwas Zucker	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Bohnen in ein Sieb gießen und ganz kurz abbrausen. gewürfelten Bauchspekt im Topf ausbraten. Zwiebel- und Karottenwürfel darin andünsten. Bohnen und Bohnenkraut zugeben und mit der Brühe ablöschen und ca. 30 Min. kochen. Kartoffelwürfel und 1/2 Liter Wasser zugeben. Weitrere 10-15 Min. kochen lassen.
2.5 Minuten vor Ende der Garzeit die Porreescheiben untermischen. Die Würste oben drauf legen. Zum Schluß mit Pfeffer, Salz und evtl. etwas Zucker abschmecken. Frisches Zwiebelbrot oder Roggenbrötchen schmecken besonders gut dazu.
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Rezept von o****6
vom 14.04.2014

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