Mandel-Joghurt-Gugelhupf mit Kirsch-Topping

Zubereitung

• 1.Backofen auf 180 Grad voeheizen. Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen. Gugelhupf-Form fetten und mit Gries ausstreuen (besonders die Mitte).

• 2.Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eigelbe und Eier nach und nach unter die Buttermasse rühren und gründlich aufschlagen. Dann erst Zitronenschale/Backaroma, Jughurt und Rum kräftig unterrühren. Mehl mit Stärke, Backpulver und Mandeln vermischen und nach und nach unter die Masse rühren.

• 3.Die gut abgetropften Kirschen in etwas Mehl wenden, behutsam unter den Teig heben und alles in die vorbereitete Form füllen. Alles auf mittlerer Schiene für 45 - 55 Min. in den Ofen. Stäbchenprobe machen, es darf kein Teig mehr dran kleben bleiben. Ofen dann sofort ausschalten, die Tür ankippen oder - sofern es möglich ist - ganz öffnen und den Kuchen darin etwas abkühlen lassen.

• 4.In der Zwischenzeit die Mandelstifte ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten, etwas Zucker drüberstreuen und karamelisieren. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

• 5.Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Über den abgekühlten, gestürzten Gugelhupf gießen und mit den karamelisierten Mandelstifte verzieren.

• 6.............kann man essen.................

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  Rezept von barbara62
  vom 23.02.2014

  
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