Zutaten fรผr 4 Personen
Schweineschnitzel | 600 g |
Fond | 300 ml |
Erdnusscreme, fein | 175 g |
Zitronen | 2 St. |
Zwiebeln frisch | 2 St. |
Erdnussรถl | 2 EL |
Tomaten Konserve gehackt | 1 DS. |
Pfeffer aus der Mรผhle | 1 Pr. |
Cayennechili | 1 Pr. |
Petersilienblatt frisch | 1 Bnd. |
Salz | etwas |
Cumin | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Die Zwiebeln schรคlen und fein hacken. Das Schweinefleisch in schmale Streifenschneiden. Das Erdnussรถl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin anbraten und beiseite stellen. Die Zwiebeln im verbliebenen รl hellbraun anbraten. Die Erdnusscreme untermischen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkรผmmel und Cayennepfeffer krรคftig abschmecken. Die Tomaten mit dem Saft dazugeben. Die Fleischbrรผhe angieรen und aufkochen. Das Fleisch wieder in den Topf geben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 40 Minuten kรถcheln lassen. Inzwischen die Petersilie waschen, einige Zweige zum Garnieren beiseite legen, von den restlichen die Blรคttchen abzupfen und feinhacken. Das Ragout abschmecken und bei Bedarf nachwรผrzen. Die Petersilie untermischen. Mit der restlichen Petersilie und den Zitronenschnitzen garnieren. Mit Reis servieren.
2.Rezept von meinem Schwager Mandy aus Nigeria
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von L****g
vom
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