Kabeljaurückenfilet aus dem Ofen mit überbackenem Karotten-Kartoffelgemüse

Zubereitung

• Kabeljaurückenfilet aus dem Ofen:

  1.Backofen auf 220°C vorheitzen...Auflaufform großzügig mit Alufolie auslegen und dabei lange Enden lassen...

  2.Fisch abbrausen und trokentupfen.... mit Fischwürzer auf beiden Seiten bestreuen... in die Form legen.... mit Zitonensaft betreufeln... Zwiebel schälen und in dünne Ringe hobeln.... auf dem Fisch verteilen.... Kirschtomaten waschen und in der Form verteilen.... salzen und pfeffern... dann die Form mit der Alufolie verschließen...

• Karotten-Kartoffelgemüse überbacken:

  3.Karotten und Kartoffeln schälen... Kartoffeln waschen.... Karotten und Kartoffeln nun in feine Scheiben hobeln.... das Gemüse nun zuerst die Karotten und dann die Kartoffeln in eine weitere kleine Auflaufform schichten... Gemüsebrühe darüber gießen.... mit Salz und groben Pfeffer würzen.... mit Alufolie abdecken...

  4.Beide Formen nun in den Backofen auf mittlerer Schiene stellen.... 30 Minuten garen lassen...

  5.Form mit dem Gemüse herausnehmen... mit gehackten Peperonistücken und dem Gratinkäse bestreuen.... nochmals für 15 Minuten in den Backofen schieben bis der Käse zerlaufen ist.... den Fisch gleichzeitig abgedeckt fertig garen lassen...

  6.Fisch und Gemüse herausnehmen und mit den Kirschtomaten auf Teller anrichten... guten Appetit...

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  Rezept von R****1
  vom 22.01.2014

  
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