Kuchen: Erdnusskuchen "für Kinder"

Zubereitung

• Für den Teig:

  1..... das Erdnussmus mit einem Mixer mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 1/2 Minute geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Orangensaft und -schale unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

  2.Nun die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Weizenmehl mit Speisestärke sowie Backpulver mischen, sieben, abwechselnd esslöffelweise mit Erdnusskernen auf mittlerer Stufe unterrühren.

• Backvorgang:

  3.Den Teig in die gefettete, mit Pergamentpapier ausgelegte Kastenform (30 x 11 cm) füllen, glatt streichen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen dort bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen.

  4.Anschließend die Kastenform aus dem Backofen nehmen, Pergamentpapier entfernen und vollkommen auskühlen lassen.

• Für den Guss und die Verzierung:

  5...... die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen, mit Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad geschmeidig rühren. Den Kuchen damit überziehen und nach Belieben mit Erdnusskernen bestreuen.

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  Rezept von b****t
  vom 05.01.2014

  
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