Hasenbraten a la Mama

Zubereitung

• 1.den Hasen in zwei Hinterläufe, ein Rückenstück, ein Bruststück und zwei Vorderläufe zerteilen, Hase abwaschen und trockentupfen, komplett mit Senf einreiben und dann mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne rundherum anbraten, danach mit wasser leicht ablöschen, die Pfanne mit dem Hasen bei 150 Grad in den Backofen geben und ca. eine Stunde schmoren, ab und an mit Brühe angießen und nach der Hälfte der Zeit den Rotwein dazugeben. Zu dem Hasen nach belieben Rotkraut und Klöße oder Kartoffeln reichen.

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  Rezept von D****0
  vom 28.12.2013