Jaromakohl - Gemüse oder Salat

Zubereitung

• 1.Den Kreuzkümmel ohne Fett in der Pfanne anrösten, in den Mörser geben, Pfeffermix (mit wenig Piment) dazu.

  2.Den Schinken in der Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Beiseite stellen.

  3.Den Kohl vom Strunk befreien und in Streifen schneiden, Die Schalotte schälen, halbieren und klein schneiden.

  4.Die Kohlstreifen mit der Schalotte bei mittlerer Hitze in Rapsöl anbraten.

  5.Die Gewürzmischung aus dem Mörser unterrühren.

  6.Mit Riesling (jung, feinfruchtig) ablöschen, Deckel für 3 Minuten drauf.

  7.Die Schinkenwürfel dazu - fertig!

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  Rezept von w****k
  vom 22.12.2013

  
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