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Garnelenspieße mit Tomatensalsa

20 Minleicht
Garnelenspieße mit Tomatensalsa - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Garnelen frisch16 große
Für die Marinade: etwas
Olivenöl80 ml
Zitronensaft1 EL
Chilischote frisch, gehackt1 Tl
Balsamico-Essig1 Tl
Für die Tomatensalsa: etwas
Tomaten, enthäutet, entkernt und fein gehackt4 mittelgrosse
Frühlingszwiebeln, nur das Weiße, sehr fein gehackt4
Paprikaschote rot, gehäutet, entkernt nd fein gehackt1
Paprikaschote gelb, gehäutet, entkernt und fein gehackt1
Olivenöl1 EL
Balsamico-Essig2 Tl
Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas
Basilikumstängel4
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Für die Marinade alle Zutaten in eine metallfreie Schüssel geben, verrühren und beiseite stellen. Die Köpfe der Garnelen abbrechen, die Schale entfernen, die Schwänze ganz lassen. Mit einem Messer die Garnelen aufschlitzen und den Darm entfernen. Die Garnelen in die Marinade geben, umrühren und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen.

    2.Alle Zutaten für die Salsa, bis auf die Basilikumblätter, in einer Schüssel verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Jeweils 4 Garnelen auf einen Spieß stecken und mit der Marinade bepinseln.

    3.Die Spieße im vorgeheizten Backofen unter dem Grill, ca. 7,5 cm Abstand, auf einem eingeölten Backblech 1 Minute grillen, wenden, mit der Marinade einpinseln und weitere 1,5 Minuten grillen, so dass sie schön rasafarben sind. Die Basilikumbläter zupfen und unter die Salsa geben.

    4.Die Spieße auf Tellern anrichten und mit der Salsa servieren. Zum Dippen bietet sich Aioli an.

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