Zutaten fรผr 6 Personen
Dinkel Mehl | 500 Gramm |
Trockenhefe | ½ Pรคckchen |
Wasser lauwarm | 300 ml |
Salz | 1 TL (gestrichen) |
Olivenรถl oder Rapsรถl | 8 EL |
extra Salz zum bestreuen | etwas |
Zubereitung
1.Das Mehl, Hefe,Salz, mit einem Knethaken gut vermischen.
2.Dann 4 Eรlรถffel รl auf kleiner Stufe zugeben.
3.Dann langsam das Wasser einrรผhren, und auf hรถherer Stufe 5 Min. kneten.
4.Dann den Teig aus der Rรผhrschรผssel nehmen, mit der Hand noch kurz durchkneten,und schlieรlich in einer bemehlten Schรผssel, zugedeckt an einen warmen Ort, 1 Stunde gehen lassen.
5.Dann erneut mit der Hand kurz durchkneten. Zu leinen Kugeln formen, ungefรคhr in der grรถรe einer Orange.
6.Auf eine bemehlte Flรคche legen, zugedeckt nochmal 1 Stunde gehen lassen.
7.Dann jede Teigportion mit einem Nudelholz hauchdรผnn ausrollen.
8.Backofen auf Umluft 200C vorheizen.
9.Die dรผnnen Teigplatte immer eine auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit รl bestreichen, und mit Salz bestreuen.
10.Bitte immer nur 2 Bleche in den Ofen geben, auch wenns Umluft ist. Ca. 10 Min. Backen.
11.Die Crocchiarelle mรผssen hell sein. Dannach die nรคchsten Bleche reinschieben. Ergibt ca 6-.8 Stรผck.
12.Es macht keineArbeit, aber braucht Zeit. Es macht paรt wunderbar zu Wein oder vorspeisen oder nur pur.
13.Es macht wirklich sรผchtig.
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vom
Kommentare zu โCrocchiarelleโ