Hackfleischklopse gebraten ...

Zubereitung

• 1.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der gewürfelten Zwiebel darin glasig braten, bitte nicht "bräunen", nur glasig braten, dann zum Abkühlen zur Seite stellen.

  2.Das Hackfleisch mit allen übrigen Zutaten vermischen,und auch die glasigen Zwiebeln dazugeben. Ich knete einen Hackteig am Liebsten mit den Händen durch, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Diese sollte mindestens 15 Minuten lang ruhen, damit die trockenen Brösel sich mit dem Ei verbinden.

  3.Den Backofen mit einer geeigneten Form auf 100 Grad vorheizen und aus dem Hackteig 6 schöne, etwas abgeflachte "Klopse" formen.

  4.Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Klopse darin von beiden Seiten kurz anbraten, dann in die Ofenform umbetten und noch etwa 10 Minuten lang nachgaren lassen. So zubereitet, bleiben Klopse schön saftig und locker. Wenn sie dagegen hart und trocken gebraten werden, schmecken sie einfach nicht mehr!

  5.Solange die Klopse nachgaren, kann man gut eine Gemüse-Beilage herstellen. Bei mir waren es die Maronen-Röhrlinge, die ich hier schon eingestellt habe bei: http://www.kochbar.de/rezept/478148/Maronen-Roehrlinge.html

  6.Zu den Hackfleischklopsen mit Maronen-Röhrlingen paßt gut ein Kartoffelpüree.

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  Rezept von mimi
  vom 18.10.2013

  
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