Pfannkuchen mit Beeren

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Mehl, dem Salz, dem Honig und der Milch zu einem Pfannkuchenteig verrühren.

• 2.Die Beeren putzen, wenn nötig, waschen und gut abtropfen lassen.

• 3.Dann das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.

• 4.1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Ein Viertel des Teiges in die Pfanne geben und ein Viertel der Beeren darüber streuen.

• 5.Den Pfannkuchen zugedeckt stocken lassen, die Unterseite hellbraun ausbacken. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden, ebenfalls hellbraun ausbacken und aus der Pfanne nehmen. Aus dem restlichen Teig 3 weitere Pfannkuchen backen.

• 6.Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Zitronenmelisse garniert servieren.

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  Rezept von M****y
  vom 18.10.2013

  
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