Biergulasch
2 Std 30 Minmittel-schwer
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Schweineschulter | 1 kg |
| Metzgerzwiebel | 6 Stk. |
| Butterschmalz | 3 Esslöffel |
| Knoblauch frisch | 2 Stk. |
| Tomatenmark | 5 Esslöffel |
| Dunkles bier | ½ Liter |
| Brühe instant | ½ Liter |
| Schwarzbrot | 50 gr. |
| Salz,Pfeffer,Chile | 4 Prise |
| Kümmel gemahlen,Majoran gemahlen | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)319 (76)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate1,0 g
Fett4,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)319 (76)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate1,0 g
Fett4,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std 30 Min
2 Std 30 Min
1.Die Schweineschulter in 3cm.starke Würfel schneiden. Metzgerzwiebeln ebenso Butterschmalz in einen Topf heiß werden lassen das schweinefleisch darin scharf anbraten.Die Zwiebel,Knoblauch mitbraten. Das tomatenmark hinzugeben und mit einen 1/2 Liter Bier und Brühe ablöschen,mit Pfeffer,Salz,Paprika,Chile,Kümmel und Majoran Abschmecken.
2.ca.50gr. zerriebenen Schwarzbrot für die bindung hinzugeben und auf Kochen lassen. servieren mit Semmelknödel,Brezenknödel,Schwarzbrot,Kartoffel oder Nudeln.
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vom
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