Kürbis Curry mit Creme Sauce

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.den kürbis halbieren und die kerne rausholen, dann in grobe würfel schneiden - die frühlingszwiebel in scheibchen schneiden - die putenfilets in dicke würfel schneiden

• Zubereitung Kürbis

  2.zwiebel in heißem öl anrösten - kürbiswürfel zugeben und mitrösten - mit wasser aufgießen - mit gemüsebrühepulver ( rz. in meinem kb) wenig salz, pfeffer und curry würzen - knoblauch durch die presse drücken - das ganze nun zugedeckt auf kleiner flamme weich garen

• Zubereitung Putenfleisch

  3.die pute mit salz, pfeffer und fleischwürzer ( rein pflanzlich! ohne geschmacksverstärker!) bestreuen - dann ganz dick mit curry bestäuben und den curry mit den fingern fest ins fleisch einklopfen - danach das fleisch in heißem öl anbraten - mit hühnerbrühe ablöschen - zugedeckt ca 10 min fertiggaren

• Kürbiscurrysauce

  4.währenddessen machen wir die sauce fertig: etwa die hälfte kürbiswürfel aus dem topf rausholen die restliche hälfte des kürbis mit creme fraiche und etwas chili scharf & süß fein pürieren

• servieren - dekorieren - Beilagen

  5.die sauce auf die vorgewärmten teller geben - kürbiswürfel und putenwürfen drüberlegen - mit etwas balsamicocreme dekorieren - dazu passt sehr gut reis oder ein stück baguette

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von emari
  vom 23.09.2013

  
• Weiterlesen