Forelle nach Omas Rezept.Dazu Salzkartoffeln mit Zitroneneischnee

Zubereitung

• 1.Die Forellen gut waschen und trocken tupfen.

  2.Nun reibt man die Fische mit Zitronensaft ein und würzt sie gut von innen und aussen mit Salz und Pfeffer.

  3.Die Kräuter gut waschen und trocken tupfen und die Zitronenscheiben halbieren.

  4.Jede Forelle füllt man jetzt mit zwei Zweigen Thymian,einem Zweig Rosmarin und zwei buschige Zweige Dill.

  5.Auf und unter den Kräutern legt man jeweils zwei halbe Zitronenscheiben.Diese legt man am besten mit der Schnittfläche nach innen.

  6.In einer beschichteten Pfanne brät man diese jetzt bei schwacher Hitze.

• Tip :

  7.Wer die Haut noch crosser möchte,mehliert diese nach dem würzen und vom Grill schmeckts noch besser wenn man diese ab und an mit Kräuterbutter-Flocken belegt.

• Die Kartoffeln

  8.Die Kartoffeln schälen,waschen und in Salzwasser gar kochen

• Der Zitroneneischnee

  9.Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.Das ganze mit etwas Zitronensaft,Zucker und Zitronenabrieb abschmecken. Diesen Eischnee serviert man am besten auf den Kartoffeln

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  Rezept von Big-Grizzly
  vom 04.08.2013

  
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