Brombeereis

Zubereitung

• 1.Brombeeren mit 35 gr Zucker in einen Topf geben und gut verrühren. Ca 10 Min kochen. Masse durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Wasser mit rest Zucker erhitzen unter ständigem Rühren den Zucker auflösen. Kochen bis der Sirup Fäden zieht. Leicht abkühlen lassen. Eigelb in den Sirup geben und schaumig schlagen. Puderzucker mit dem Likör und Brombeerpüree vermischen und zum Eischaum geben. Sahne schlagen und unter die Masse heben. Brombeermasse in Eisformen geben und fest verschließen . Eis dann gefrieren lassen. ==== Tipp====Ca. 30-45 Min vor dem Servieren herausnehmen. So ist dann das Eis schön cremig.

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  Rezept von d****t
  vom 08.07.2013