Dessert: Rhabarber-Buttermilch-Dessert

Zubereitung

• 1.Die Löffelbiskuit reiben oder mit dem Nudelholz zu feinen Bröseln verarbeiten.

  2.Kuvertüre vorsichtig im Wasserbad zerlaufen lassen und die Biskuitbrösel damit gut vermengen.

  3.Vier Dessertringe (8 cm Durchmesser) auf ein Brett mit Folie oder Backpapierstellen und die Bröselmasse gleichmäßig darin verteilen und fest drücken. Kalt stellen.

  4.Die Gelatine in wenig kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und bei geringen Hitze auflösen.

  5.Buttermilch, Sahne, Zucker und Rhabarberkompott verrühren und zwei Esslöffel davon zur flüssigen Gelatine geben und vermischen. Dieses nun wieder zur Buttermilch geben.

  6.Die Creme auf den Bröselböden verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.

  7.Zum Servieren die Törtchen mit einem scharfen Messer aus den Desserringen befreien, mit Schokoraspeln, einem Klecks Marmelade und grünen Blättchen garnieren.

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  Rezept von lunapiena
  vom 15.04.2014

  
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