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Spargelsalat

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Spargelsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spargel frisch gegart - grün300 gr.
Gurke frisch100 gr.
Tomaten3
Schinken - je Scheibe ca. 1/2 cm dick gekocht od. nach Wahl100 gr.
ich hatte noch Reste vom Prosciutto etwas
Ei hart gekocht1
Zitronen-Ö-Sauce 1:1 etwas
Salz etwas
Zucker etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
evtl. noch Schnittlauch wer mag etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Gekochten Spargel in ca. 3 c. lange Stücke schneiden; Gurke halbieren, entkernen und in Stücke schneiden; blanchierte, geschälte Tomaten (ich hatte Cocktailtomaten) halbieren und in dicke Streifen schneiden. Auch den Schinken in Streifen schneiden.

    2.Alles mit der Zitronen-Öl-Sauce marinieren, würzen und und mit den inzwischen hart gekochten in Sechtel geschnittenen Eiern garnieren. Wer will kann noch etwas Schnittlauch darüber streuen.

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