Himbeer-Sahne-Rolle

Zubereitung

• Vorgeschichte

  1.Eigentlich wollte ich eine Quark-Mascarpone-Himbeertorte machen. Nun ja...wenn ich nicht vergessen hätte Quark und Mascarpone zu kaufen. Also habe ich improvisiert und dieses Rezept kam super an. Schmeckt besser als es aussieht, da dies meine erste Bisquitrolle ist ;-)

• Bisquitteig

  2.Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, zusammen mit dem Wasser. Den Zucker einrieseln lassen. Danach das Eigelb unterheben. Mehl, Stärke und Backpulver über die Masse sieben und vorsichtig unterheben (NICHT RÜHREN).

• 3.Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten (rechteckig) und bei 180°C 8-10 Minuten backen. Dan ein Geschirrtuch anfeuchten und mit Zucker bestreuen. Nun dieses mit der Zuckerseite auf den Teig legen und den Teig umdrehen. Vorsichtig das Backpapier abziehen. Die Seitendes Geschirrtuches einschlagen und den Teig aufrollen (der Länge nach).

• Belag

  4.Die Himbeeren in der Mikrowelle auftauen und pürieren. Die Sahne steif schlagen und etwas Sirup hinzugeben. Abschmecken wie süß ihr es mögt.

• 5.Den Teig vor euch ausbreiten und die Konfitüre auf dem Teig verstreichen und anschließend ebenso mit den pürierten Himbeeren verfahren. Dann die Sahne darüber geben und verteilen und die Rolle aufrollen...Fertig.

• 6.Tipp: Als Deko noch etwas Sahne steif schlagen und frische Himbeeren darauf drapieren.

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  Rezept von Sanoi
  vom 13.05.2013

  
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