Name: Spargelgerichte: Spargel - Champignon - Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brandenburger Küche
Ingredients: 400 gr. Spargel frisch; 200 gr. kleine Champignons; 1 EL Zitronensaft frisch gepresst; 1 EL Champagneressig bzw. Weißweinessig; 4 EL Olivenöl extra vergine; 100 ml Sahne 30% Fett; 1 Bd. Dill gehackt; Meersalz, weißer Pfeffer a.d.Mühle

Spargelgerichte: Spargel - Champignon - Salat

30 Minleicht

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Spargelgerichte: Spargel - Champignon - Salat - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Spargel frisch	400 gr.
kleine Champignons	200 gr.
Zitronensaft frisch gepresst	1 EL
Champagneressig bzw. Weißweinessig	1 EL
Olivenöl extra vergine	4 EL
Sahne 30% Fett	100 ml
Dill gehackt	1 Bd.
Meersalz, weißer Pfeffer a.d.Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Den Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Dann in schwach gesalzenem Wasser knackig kochen, erkalten lassen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden und gleich mit dem Zitronensaft beträufeln.
2.Aus dem Essig und Öl und den Gewürzen eine Salatsoße herstellen, den Dill beifügen und zum Schluß die Sahne schlagen und unterheben. Nun noch die Spargelstücke damit vermengen und servieren. Dazu eine Scheibe vom Toskanischen Weißbrot oder vom Toskaninchen, beide in meinem KB
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Rezept von kochmaid
vom 29.04.2013

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