luftig lockere Rosinenbrötchen

Zubereitung

• 1.Milch im kleinen Topf erwärmen. Hefe zerbröckeln, mit 1 TL Zucker in der Milch auflösen, ca. 10 Minuten gehen lassen.

• 2.500 g Mehl, Salz, Zitronenschale und restlichen Zucker in einer Schüssel mischen. Weiche Butter, Quark und 2 Eier zugeben.

• 3.Hefemlich zugießen und zu einem glatten Teig verarbeiten. 150 g Mehl nach und nach zugeben, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Rosinen zugeben, kurz unterkneten.

• 4.Teig zugedeckt zur doppelten Größe aufgehen lassen. Nochmals kurz durchkneten, Brötchen formen. Noch einmal auf dem Backblech 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober / Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

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  Rezept von nicole66
  vom 08.04.2013

  
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