Ein Stolzer Gockel zum Osterfest auf einem riesen großen Zuckerei

Zubereitung

• 1.Wasser und ZuckerIsomalt mit kaltem Wasser auf setzen und mit einem Zucker-Thermometer bis 170° C kochen. Dann den Topf mit dem Zuckersud in kaltem Wasser abschrecken, und jeweils so viel Zuckersud auf eine geölte Marmorplatte gießen, wie man benötigt um die verschiedenen Farben an Zucker herzustellen. Bei diesem Projekt war es der gelbe Zucker. Also Zucker auf die Geölte Marmorplatte gießen , die gelbe Farbe in die Mitte des heißen Zuckersudes geben, und nun den Zucker von außen mit einem Metallspachtel ,der auch geölt ist, immer wieder zur Mitte einschlagen. Das so lange bis der Zucker abgekühlt ist, und nun mit den Händen,( Handschuhe) ausgezogen wird ,bis der Zucker knistert. Diesen nun unter eine Wärmelampe legen, und die anderen Farbigen Zuckersorten genau so herstellen. Auch diese Zuckersorten unter die Wärmelampen legen. Ist der gelbe Zucker wieder weich geworden,wird daraus als erstes mit Hilfe eines Blasebalges und Fingerfertigkeit der Körper des Gockel geblasen. Sind alle Einzelteile hergestellt, Schnabel, Flügel, Federn, Deko, sowie Grundplatte, werden die Zuckerteile mit einem Bunsenbrenner erwärmt und zusammen gesetzt.

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  Rezept von D****7
  vom 16.03.2013

  
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