Zutaten fรผr 8 Personen
Mรถhren | 1 kg |
Zucker | 2 Tassen |
Wasser | 2 Tassen |
Walnรผsse | 2 Handvoll |
Kokosraspel | 2 Tassen |
Zubereitung
2 Std 30 Min
1.Die Mรถhren putzen, schรคlen und fein raspeln. Die Walnรผsse verlesen und fein hacken. Eine Servierplatte mit Backpapier auslegen.
2.In einem ausreichend groรen Topf die geraspelten Mรถhren und den Zucker vermischen und das Wasser zugeben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde kรถcheln lassen. Nach einer Stunde sollte die Flรผssigkeit verdampft sein und die Karotten mรผssen klebrig sein und "glasig" aussehen.
3.Die fein gehackten Walnรผsse zugeben und gut mit der Karottenmasse vermischen.
4.Die Karotten-Walnuร-Masse auf die mit Backpapaier ausgelegte Servierplatte geben, etwas mit einem Messer verstreichen und flach drรผcken. Auskรผhlen lassen.
5.Die Karotten-Walnuร-Masse mit einem Lรถffel abteilen und wie gewรผnscht formen. Dies geht am besten mit angefeuchteten Hรคnden. Die Stรผcke in den Kokosraspeln wenden. Kalt stellen und etwas durchziehen lassen. Ich finde, dass das Lokum nach etwa einem Tag am besten schmeckt. Man kann es im Kรผhlschrank ein paar Tage aufheben.
6.Diese Menge ergibt etwa 36 Stรผck. Das Lokum passt sehr gut zu schwarzem Tee. Viel Spaร beim Ausprobieren!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von qandolak77
vom
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