Zucchini - Paprika Cremesuppe

Zubereitung

• 1.In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig schmoren

  2.Nun die Zucchini und Paprikawürfel zufügen und etwas anschmoren .

  3.Mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein ablöschen und ca 20 Min. köcheln lassen.

  4.Mit Salz , Pfeffer und den Kräutern abschmecken

  5.Nun die Suppe pürrieren und die Sahne zufügen. ( nicht mehr kochen lassen !!)

  6.Die Suppe in Suppenteller oder Tassen füllen und mit einem Klecks Schmand und den gehackten Oliven garnieren

  7.Dazu passt frisches Ciabattabrot

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  Rezept von Anna-Anita
  vom 27.02.2013

  
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