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Entenkeulen

1 Std 50 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Entenkeulen von der franzรถsischen Flugente2
BeifuรŸ getrocknet etwas
Oregano getrocknet etwas
Mรถhren geschรคlt und gewรผrfelt2
Sellerie frisch geschรคlt und gewรผrfelt¼
Zwiebel geschรคlt und gewรผrfelt1
Himalayasalz grob gemahlen etwas
Pfeffer grob bunt etwas
Lorbeerblรคtter,Pimentkรถrner und Wacholderbeeren etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
1 Std 40 Min
Gesamtzeit:
1 Std 50 Min
  • 1.Die Entenkeulen grรผndlich waschen trocknen und krรคftig wรผrzen und die รผberstehenden Haut abschneiden,diese Haut in einem Schnellkochtopf auslassen und die Entenkeulen in diesem Fett anbraten . Nun das Gemรผse und die Zwiebel und die Lorbeerblรคtter,Pimentkรถrner und Wacholderbeeren dazugeben und krรคftig anbraten ......anschlieรŸend mit Wasser oder Brรผhe aufgieรŸen und im Schnellkochtopf 1 Stunde kochen .....im normalo Topf dauert es doppelt so lange.....

    2.Die Entenkeulen nach der Stunde in eine flache Ofenform legen mit der Brรผhe vom Kochen รผbergieรŸen und noch 40 min im Backofen kross backen.Hin und wieder รผbergieรŸen zum Schluss die Brรผhe รผbergieรŸen und daraus eine SoรŸe herstellen .Siehe Fotos

    3.Dazu gab es KlรถรŸe und buntes Gemรผse .....

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    Rezept von H****4
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