Kartoffel-Tomaten-Eiersalat

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln kochen abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

  2.Quark, Joghurt, Schmand und etwas Gurkenwasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Kartoffelscheiben und Schnittlauch einrühren.

  3.Gurken in Scheiben schneiden, einigeTomaten in Scheiben schneiden, zwei Eier klein schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und alles mit den Kartoffeln vermischen.

  4.Den Salat auf Teller anrichten und mit halbierten Eiern und halbierten Datteltomaten dekorieren.

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  Rezept von Hoenowbear
  vom 10.02.2013