Bananensalat mit Aprikose und Curry

Zubereitung

• 1.Das Eigelb mit dem Senf, der Zitronenschale und dem Zitronensaft mit dem Schneebesen verrühren. Das Öl in feinem Strahl unter ständigem Rühren dazugeben. Die Mayonnaise mit Salz und Peffer abschmecken.

  2.Dann das Currypulver mit der Aprikosenmarmelade und der Mayonnaise glatt rühren, eventuell dafür vorher leicht erwärmen.

  3.Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Sofort zur Curry-Mayonnaise dazugeben und vorsichtig unterheben ODER Curry-Mayonnaise erst zum Verzehr auf die Bananenscheiben träufeln (ist weniger mächtig)

  4.Den Salat vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

  5.Aus einem Bett aus Blattsalaten anrichten!

  6.Born Up A Tree!

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  Rezept von I****i
  vom 04.02.2013

  
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