Name: Ochsenschwanzsuppe klar
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 Gramm Ochsenschwanz; 2 Stück Karotten gewürfelt; 1 Stück Lauchstange; ¼ Stück Sellerie frisch; 2 Stück Zwiebeln gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe geschält; 3 EL Rapsöl; ½ TL Thymian frisch gehackt; ½ TL Koriander fein gehackt; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 Stück Gewürznelken; 1 ½ Liter Wasser; 4 cl Sherry trocken

Ochsenschwanzsuppe klar

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Ochsenschwanz	500 Gramm
Karotten gewürfelt	2 Stück
Lauchstange	1 Stück
Sellerie frisch	¼ Stück
Zwiebeln gehackt	2 Stück
Knoblauchzehe geschält	2 Stück
Rapsöl	3 EL
Thymian frisch gehackt	½ TL
Koriander fein gehackt	½ TL
Lorbeerblatt	1 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Gewürznelken	2 Stück
Wasser	1 ½ Liter
Sherry trocken	4 cl

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Ochsenschwanz vom Metzger in Stücke hacken lassen. Lauch und Sellerie putzen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, den Schwanz darin scharf anbraten, aber nicht bräunen. Das Gemüse, Zwiebel und Knobi zufügen und 3 Minuten dünsten. Die Gewürze zufügen und mit Wasser aufgießen.
2.Die Suppe etwa 2 Stunden köcheln lassen, dann durch ein Sieb gießen. Das Fleisch vom Schwanz lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in den Topf geben. Zuletzt den Sherry zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von rickyundgaby
vom 18.01.2013

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Kommentare zu „Ochsenschwanzsuppe klar“

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