Paprikasuppe mit Kasseler

Zubereitung

• 1.Paprikaschoten halbieren, von den Kernen und der weißen Haut befreien und waschen. Tomaten kreuzweise oben und unten einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, vierteln, von den Kernen befreien und in Stücke schneiden. Schalotten pellen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und hacken. Ingwer schälen und reiben. Kasseler in Würfel schneiden.

  2.Den Backofen auf 200°C mit Grill vorheizen, die Paprika mit der Schnittfläche auf ein Blech legen und auf der obersten Schiene so lange grillen, bis die Haut Blasen schlägt. Das Blech aus dem Ofen nehmen und mit einem nassen Küchentuch abdecken und etwas abkühlen lassen. Die Haut abziehen und die Paprika in Stücke schneiden.

  3.Öl in einem Topf erhitzen und die Schalottenscheiben darin anbraten, rausnehmen und warm stellen. Knoblauch, Ingwer und die Brühe in den Topf geben, aufkochen und mit Deckel 5 Min leicht köcheln lassen.

  4.Paprika, Dosentomaten und Kokosmilch zur Brühe geben, aufkochen, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Kasseler und Tomatenstücke in die Suppe geben und bei geringer Hitze 5 Min. darin erwärmen. Die gebratenen Schalotten auf die Suppe streuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Willmei
  vom 09.01.2013

  
• Weiterlesen