Neujahrsessen 2013 : Gänsekeulen in Maronensoße

Zubereitung

• Gänsekeulen

  1....abtupfen und in eine Auflaufform legen, salzen, mit Paprika bestreuen, Beifuß dazu legen und das Wasser dazu gießen ( ich benutze kein zusätzliches Fett, die Keulen sind fettig genug) die Auflauffform schließen. Nun bei 180 Grad Heißluft 1,5 Stunden garen, dann den Wein aufgießen, die Maronen dazu legen, die Keulen drehen und weitere 1,5 Stunden garen.

  2.Die Soße dann in einen Topf gießen und die Maronen pürieren, so wird die Soße sämig und ein andicken ist nicht nötig.......es war sehr lecker.

• Rotkohl

  3.....hier in meinem Kochbuch - http://www.kochbar.de/rezept/455598/Heilig-Abend-Essen-2012-Entenbrust-an-Rotkohl-dazu-Kartoffel-Semmelknoedel.html

• Beilage :

  4.dazu gab es heute einmal ganz schlicht Salzkartoffeln

• Wein

  5.Dazu haben wir einen Vernatsch getrunken, den ich schon beim Braten verwendet habe.

• Tischschmuck

  6.ich habe einen selbst gesteckten Strauß auf einer weißen Tafel gehabt

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  Rezept von Forelle1962
  vom 02.01.2013

  
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