Feste & Partys : Soljanka

Zubereitung

• 1.Die Wurstenden hat unser Metzger abgepackt, für gutes kleines Geld ;-) die Wurst in Streifen schneiden und mit einem ordentlichn Schuss Öl anbraten. Dann die Wurst in den Deckel vom Bräter zwischenlagern - zur Seite stellen.

  2.Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen, halbieren und schneiden - habe ich mit meinem Genius gemacht, geht einfach super schnell - die Zwiebeln in den Bräter und wieder gut Olivenöl drauf, etwas Paprikapulver drüber geben und die Zwiebeln + Knobi gut schwenken, etwas anbräunen.

  3.In dieser Zeit habe ich die Paprikaschoten gewaschen, geschgnitten und die Kerne entfernt, alles nach und nach durch den Genius ;-) Das Glas Gurken öffnen und die Gürkchen nach und nach ebenfalls durch den Genius, geht am schnellsten, ein Messer tut es aber auch, dauert halt etwas länger.

  4.Jetzt die Dosen Tomatenmark dazu geben und etwas mitbraten, aufpassen dass es nicht ansetzt. Nun die Gurken und den geschnittenen Paprika zu den Zwiebeln geben, alles gut verrühren. Das Gurkenwasser mit dazu geben, die Senfkörner die in dem Sud sind können gern drin bleiben.

  5.Nun einen Teil des Wassers, ich nehme zum Kochen KrumbacherMinaralwasser, hinein geben, alles mit Salz, Pfeffer (ich verwende verschiedene Sorten) würzen und alles zum kochen bringen. Dann die angebratene Wurst dazu geben, wiederum mit Wasser auffüllen und nochmals würzen, alles zum kochen bringen und zum Schluss die Schinkensalami schneiden,

  6.dazu geben, einmal gut durch gerührt, es sollte etwas 5 Minuten leicht köcheln, dann ausschalten und erkalten lassen. Über Nacht steht die Soljanka auf dem Balkon, sie braucht eine Nacht um richtig durch zuziehen. Dann entweder portionsweise einfrieren oder dann nochmals heiß machen.

  7.Zum Anrichten auf den Tellern dann noch einen Löffel Sahne, saure, süße oder ersatzweise Naturjioghurt das kann jeder nach Lust und Geschmack entscheiden.

  8.Dazu wird es bei uns kleine Weissbrote geben, da diese Soljanka nur ein Teil der Speisen sein wird.....welche zum Fest aufgefahren werden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Forelle1962
  vom 21.12.2012

  
• Weiterlesen