Zacusca

Zubereitung

• 1.Auberginen und Paprika im Backfen bei 200 C 45 Min bräunen,zwischendurch wenden

• 2.Sobald die Haut sich löst aus dem Ofen befreien,etwas abgekühlt von der Haut befreien

• 3.Danach Paprika und Auberginen in kleine Würfel schneiden

• 4.Tomaten achteln,salzen und 20 Min köcheln lassen,danch pürieren.

• 5.Beide Öle erhitzen,Zwiebeln schälen,würfeln und darin mit Lorbeerblatt dünsten,mit salz und Pfeffer würzen.

• 6.Nun kommen Paprika und Auberginen dazu und wird 1 Std bei wenig Hitzezufuhr geköchelt,dabei rühren

• 7.Es sollte eine Paste dabei entstehen.

• 8.dann mit frischem Brot servieren

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  Rezept von s****r
  vom 10.12.2012

  
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