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Vegetarisch : Bratkartoffeln mit Ei und Sahnespinat

leicht
Vegetarisch : Bratkartoffeln mit Ei und Sahnespinat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Bratkartoffeln mit Ei
Reste von Salzkartoffeln etwas
oder Pellkartoffeln6 mittelgroße
Öl zum braten etwas
Zwiebel gewürfelt1 halbe
Eier vom Bauernhof3 XL
Salz und Pfeffer etwas
Für den Sahnespinat
Spinat Tk aufgetaut1 Päckchen
Zweibel1 halbe
Crème fraîche mit Kräutern½ Becher
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Spinat

    1.Er sollte aufgetaut sein und in einen Topf geben. Die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen und zum Spinat geben, salzen, pfeffern und noch Crème fraîche mit Kräutern unterrühren.

  • Bratkartoffeln mit EI

    2.Die Kartoffeln schneiden und in das heiße Fett geben, darin gut goldgelb braten. Die Zwiebel dazu geben und gut durch schwenken. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und das weiße "Gedönse" da raus nehmen, die Eier dann mit Salz und Pfeffer gut verquirlen und zu den Bratkartoffeln geben.

    3.Nun kann man entweder das Ei langsam ausstocken lassen, oder mit einem Wender , das geht schneller, alles gut durchrühren.

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    Rezept von Forelle1962
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