Cantuccini Parfait

Zubereitung

• 1.Beeren auftauen lassen,Kekse hacken,Eier trennen,Vanilleschote aufschlitzen und Mark daraus befreien.Schlagsahne steif schlagen

• 2.Eigelbe mit Vanillemark,100 g Zucker schaumig schlagen.Eiweiß steif schlagen

• 3.Creme double,Kekse ,Sahne und Eischnee naccheinander unter die Eimasse heben.

• 4.Beeren mit Likör und restlichem Zucker pürieren.1 /3 der Parfaitmasse mit dem Pü verrühren.

• 5.Eine Kastenform mit 1.6 l Inhalt mit Frischhaltefolie auslegen.Zuerst dunkle Masse einfüllen,dann die Helle.Mit einer Gabel marmorieren,dann für 4 Std abgedeckt einfrieren.

• 6.Dann 10 Min vor dem servieren aus der Kälte holen,nach der zeit aus der Form und der Folie befreien,in Scheiben schneiden und servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 03.11.2012

  
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