Garnelenhäppchen

Zubereitung

• 1.Die Garnelen in einem Mörser zu einer Paste zerdrücken.

  2.Die Garnelenpaste mit einem Eiweiß und einem Esslöffel Speisestärke verrühren. Zucker, Salz und den Koriander zugeben. Das andere Eiweiß mit einem Esslöffel Speisestärke glatt rühren.

  3.Die Toastscheiben in je 8 Dreiecke teilen. Die Oberseite mit der Eiweiß-Stärke-Mischung und dann mit einem Teelöffel Garnelenmasse bestreichen.

  4.Außreichend Öl zum Frittieren in einem Wok 180-190°C erhitzen, bis ein Toastwürfel in 30 Sekunden braun wird. Die Garnelenhäppchen mit der bestrichenen Seite nach unten etwa 2 Minuten frittieren. Wenden und weitere 2 Minuten goldbraun frittieren.

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  Rezept von L****5
  vom 02.11.2012

  
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