Champignoncremesuppe mit Frischkäse und gerösteten Sonnenblumenkernen

Zubereitung

• 1.Champignons wachen, und in Scheiben schneiden

• 2.Kwiebel und Knoblauch sehr feinwürfeln (oder den Knoblauch pressen)

• 3.Kartoffeln in etwas größere Würfel schneiden

• 4.Zweibel mit Knoblauch in einem großen Topf in Butter und Öl anbraten.

• 5.Kartoffeln zugebn und kurz mitbraten.

• 6.Champignons zugebeben und solange mitbraten bis sie etwas braun geworden sind. Mit Weißwein ablöschen.

• 7.500 ml Brühe zugeben und solange bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

• 8.(Wer mag kann jetzt einige Pilze als Einlage rausnehmen, muss man aber nicht. Ich mag das weil die Supper sonst so "nackt" aussieht...) Mit dem Pürierstab die Suppe fein pürrieren.

• 9.Jetzt mit Brühe soweit aufgießen bis die gewünschte Sämigkeit bzw. Konsistenz erreicht ist.

• 10.Sahne, Schmelzkäse und Frischkäse zugeben.

• 11.Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Teller abfüllen

• 12.Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten. Je einen Löffel Schmand auf die Suppe geben, und mit Petersilie und den Sonnenblumenkernen garnieren und sofort servieren. Fertig ;)

• 13.Ich hab dazu frisches Baguette gegessen, und fand das richtig lecker.

• 14.Tip: Wer mag kann vor dem pürrieren der Suppe einige Pilze als Einlage rausnehmen, muss man aber nicht. Ich mag das weil die Supper sonst so "nackt" aussieht...

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  Rezept von S****i
  vom 19.09.2012

  
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