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Marokkanisch

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Karotte1 Stk.
Zucchini gelb½ Stk.
Zucchini grün1 Stk.
Paprika Minni3 Stk.
Knoblauchzehe1 Stk.
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Puderzucker1 Teelöffel
Tomatenmark dreifach konzentriert1 Esslöffel
Fleischbrühe etwas
Champignons frisch3 Stk.
Zitronenabrieb etwas
Cashewnuss geröstet2 Esslöffel
Pfefferminze frisch1 ½ Esslöffel
Salz und Pfeffer etwas
Rosmarin gehackt etwas
Thymian trocken etwas
Couscous200 g
Olivenöl extra vergine2 Esslöffel
Gewürzmischung: etwas
Nelken gemahlen etwas
Zimt gemahlen etwas
Fenchelsamen etwas
Sternanis etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Senfkörner etwas
Raz El Hanout / Gewürzmischung ist
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min
  • 1.Champignons schälen, wenn die Lamellen nicht ganz hell sind bitte entfernen, .

    2.Karotte schälen,in sehr kleine Würfelchen schneiden.

    3.Zwiebel schälen,würfeln.

    4.Knoblauch schälen fein Würfeln.

    5.Zucchini waschen,enden entfernen klein würfeln.

    6.Minze waschen in feine Streifen schneiden.

    7.Cashew Nut´s klein hacken.

    8.1.) Pfanne erhitzen Olivenöl zugeben.

    9.2.) Knoblauch & Zwiebel andünsten.

    10.3.) Gemüse zugeben kurz mit laufen lassen,dann in einem Eck Puderzucker flüssig werden lassen.Tomatenmark mit angehen lassen.

    11.4.) Würzen und Brühe angießen ,aber immer nur so viel wie nötig.Kurz schmoren lassen. Etwas verzögert die P ilze zugeben.

    12.5.) Couscous,Minze,Nüsse zugeben & ausschalten,noch 5 Min ziehen lassen.

    13.Meine Gewürzmischung ist fertig unter Asia Fünf Gewürze. Ja ich kann zählen,aber so steht es auf dem Glas.Für die sind Die Samenkörner eins. Es kann aber jeder auch gerne Maroccanische Gewürzmischung besorgen. Der Pfefferminz ist aus meinem Garten.

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